МЕДНАЯ ПОСУДА ПОКРЫТАЯ ОЛОВОМ

• Не ставьте посуду на огонь без пищи и приправ.
• Поддерживать умеренной интенсивность тепла. Медь имеет удивительную способность проводить тепло (392 против 16 стали), адаптируется к требуемой температуре и идеально подходит для медленного приготовления пищи на медленном огне.
• Если возможно, используйте деревянные ложки, чтобы не поцарапать слой оловянного покрытия внутри посуды.
• Ручки из литой латуни позволяют использовать посуду в духовке.
• Используйте прихватки, чтобы дотрагиваться до ручек и крышек посуды при приготовлении пищи.
• Для внутренней очистки рекомендуется использовать горячую воду и жидкое мыльное моющее средство,и никогда вещества и абразивные материалы. В случае засорения, вызванные небрежностью во время приготовления пищи, залить посуду горячей водой и оставить впитываться в течение времени, необходимого для их полного удаления.
• Потемнение внутреннего покрытия оловом абсолютно нормально для естественного процесса пассивации. Пятна, вызванные высокой температурой или кислотностью некоторых продуктов, не влияют на функционирование и гигиену продукта.
• Чтобы очистить внешнюю поверхность меди можно использовать традиционный метод: абразивная губка, смоченная в растворе соли и уксуса или соли и лимонного сока или просто в средстве для очистки металлов, которые находятся на рынке.
• С первого использования посуды снаружи можно увидеть неправильные пятна, которые с последующими использованиями сравняются и примут глубокий красный цвет, который знаток иногда ценит и поддерживает.

В то время, когда из-за износа, в некоторых местах будет не хватать олова, желательно предоставить новому покрытию оловом.